初心者のあなたにも超オススメの梅仕事２選！失敗しない梅ジュースとおうちで高級梅干風の作り方と美味しいいただき方
こんにちは！勝見美智子です。
さぁ～、今日はもぉ 絶対この後スーパーに行って 梅を買って来たくなりますからね＾＾
↑ に続いて
分かりやす～く、梅仕事やったことない！というあなたにオススメのレシピをご紹介します！！
毎年 梅を見かける度に 作ってみたい・・・
でも 面倒臭そう～
失敗したら嫌だわ～
っと なかなか踏み出せなかったあなたに 超オススメする！ 梅仕事２選です！！
まずは
＊失敗しませんから！すぐに完成する 簡単梅ジュース
↑
作業時間１５分、寝かせる時間８日間ぐらいで完成です！！
そして
＊おうちで高級梅干し風？！梅のらっきょう酢漬け
↑
作業時間１５分、２か月ぐらい寝かせたらオッケー！！
目次
高級な梅干しは ”梅干し” じゃないって？！
塩分が数パーセントしかなくて、トロトロの超高級梅干。
よく贈答用にもなりますし 酸っぱい！というより 甘酸っぱくて とっても美味しいのですが、
あれって 実は梅干しではないことが多いのです！
梅干しは 梅を塩漬けにしてから 洗って塩もみした赤紫蘇と更に一緒に漬けて
梅雨が明けたら 三日三晩干して、やっと出来上がりますが
「高級梅干」として売っているものって ただ 調味液に漬けただけで、
干していないのですよ～
だから 梅干し、じゃないのですね。
おうちで高級梅干しが出来ちゃうの？！
はい、かなりそれに近いものが出来ます～
調味液に らっきょう酢を使うのです！
初めて食べたとき 驚きましたので＾＾ 美味しくて！
（高級梅干しは もっと糖分が入っていると思われます）
食養、自然療法的には 本物の梅干しが なんといっても優れているのですが
わたしは まだたくさん梅干しを漬けたものも保存しているので
手軽な 高級梅干し風を ここ何年か作っております＾＾
ではレシピですが まず、梅ジュースから行きましょうね♪
梅仕事初心者さんに贈る！その１
超簡単梅ジュースの作り方
【準備する物】
梅１ｋｇ
氷砂糖１ｋｇ
竹串
ビニール袋
保存ビン
１ 梅を洗って水分を拭き取り ヘタを竹串で取る。
2 ビニール袋に入れて、１日以上 しっかり凍らせる。
3 保存ビンに 氷砂糖と、凍った梅を交互に入れる。
カチカチに凍った梅を使います。
時々ゆすりながら、エキスが出るのを待ちます。
１週間で完成します！
ポイント
梅を凍らせることで、エキスが出やすくなるらしく 通常１か月ぐらいはかかる 梅ジュースが、たったの一週間で完成します！！
こちらの写真は ビンに入れて半日ぐらいの状態です。
もう 結構たくさんジュースが出て来ています♪
出来上がった梅ジュースは お水や炭酸水で薄めて飲みます。
うちのムスメも大好きです～
（注：お友達にお出しすると 酸っぱいのが嫌なのか？飲めない子たちも結構居らっしゃいます！）
そして、漬け終わった梅も 食べられます！
そのまま食べてもいいし、お砂糖を足して ジャムに煮込んでもいいですね♪
梅仕事初心者さんに贈る！その２
おうちで高級梅干し風！梅のらっきょう酢漬けの作り方
【準備する物】
梅
らっきょう酢（梅１ｋｇに２袋ぐらいだったと思います）
竹串
保存ビン
１ 梅を洗って 水分を拭き取り、竹串でヘタを取る。
２ 保存ビンに梅を入れ、らっきょう酢をヒタヒタになるまで注ぐ。
最初は 時々ゆすりながら、１～２か月冷暗所に置いておきます（室内で大丈夫です）。
長く置くほど 梅はトロトロになって美味しくなります～。
あとね、この梅のらっきょう酢漬けは
漬け終わったあとの お酢が非常に美味しいです！！
ジャガイモやカボチャを蒸して、サラダにする時に 温かいうちに このお酢を回しかけておくと
普通のお酢とは違う風味とコクが出て めちゃ美味しい―！！！
お塩と胡椒、オイルと このお酢で ドレッシングにするのもＧＯＯＤですね♪
まとめ
梅仕事って わたしも 始めるまでは
「すごく出来る主婦がやるもの・・・」 「失敗したら嫌だなーーー」っと
ハードルを自分で引き上げていたところがあったのですが。。
作ってみると 梅干しは少し手間ですが あとは本当に簡単に作れるものばかりです！
毎年の梅仕事で あぁ～ また１年経ったんだな～、今年もまた元氣で良かったなーって思える＾＾
とてもしあわせな時間も運んでくれます。
まだ間に合うのでね！！
ぜひ作ってみて下さいね、そして 梅の恵みを味わって下さい！
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