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夏野菜たっぷりで野菜不足解消!!必見!簡単で美味しいレシピ4選

 
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michikokatsumi
人生を楽しむ女性になるための オンラインコミュニティ、ミチコミュニティ★で 女性の心 からだ  美 などについて仲間と向上していっています! 実践的でシンプルで 丁寧な暮らしが理想です!! 9年前に天然素材でリフォームして購入したマンションに 夫と9歳のムスメと3人で住んでいます。 セルフケアの冷えとりで 子どもを授かり その後も真面目に続けています。 氣になるなる記事があったら シェアしてもらえると とっても嬉しいです!
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こんにちは!勝見美智子です。

夏真っ盛りで 夏野菜がたっぷりいただける季節ですね~!

 

レシピのご参考にしてくださいね~

みちこ

 

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八ヶ岳の夏野菜!!

 

先日 八ヶ岳へのツアーに家族で参加して来ました。

農業体験で 無農薬 無肥料の 農園のめぐみのさんの畑から

たーっぷりの 恵みをいただきました!!

 

 

まだまだ持って帰って来ました^^

 

今日は その元氣いっぱいの お野菜を使った 夏野菜を たーっぷりいただける レシピを ご紹介しますね~!

 

 

夏野菜のサラダ with フェリチタドレッシング

 

これを レシピと言って良いのか^^;

野菜を生のまま 適当な大きさにカットして並べて、

とーっても美味しい 八ヶ岳の無農薬野菜を使った こだわりのフェリチタドレッシング といただきます!

 

 

ミニトマト 万願寺とうがらし オクラ トウモロコシ

 

 

生で食べるトウモロコシは・・・

 

わたし トウモロコシって 必ず茹でるか 焼くなど 過熱して食べるものだと思っていたのですが、

 

自然農園めぐみのさんからいただいた トウモロコシには そのままで(生で)食べられると書いてあるではないですか!!

 

 

初めて生食したトウモロコシ。

ビックリしました。

美味しすぎて。

生で食べられるのね~ トウモロコシって。

とれとれの新鮮なトウモロコシ。

すっごいごちそうでした!

 

とろり~!モロヘイヤのスープ

 

 

モロヘイヤは 適当な大きさに切って、油で軽く炒める。

しめじ エノキ などを入れて 水、スープの素を入れる。

火が通ったら 塩コショウで味を調えて出来上がり。

 

母がモロヘイヤが好きみたいで^^ 昔からスープにしてくれたのを良く食べていました。

少し茹でて 包丁で叩くと 粘りが強くて これも美味しいし (ただお醤油だけでも)

天ぷらにしてもイイですね~

 

モロヘイヤは 物凄く栄養価が高いので、イロイロ使ってみて下さいね♪

 

 

夏野菜のトマトパスタ

 

 

夏野菜とトマトを炒め、塩一つまみ 味噌(3人分ぐらいだと大さじ1ぐらい)を加えて 蓋をして 火を通す。

 

トマトケチャップと塩で味付けして パスタソースの出来上がり!

 

 

加熱用トマト 万願寺とうがらし とうもろこし ゴーヤ(以上八ヶ岳のおみやげ)

なす 玉ねぎ を入れました。

 

何を入れても美味しいです~!

 

 

味噌とトマトはとても合う!

 

わたしは コンソメなどはあまり使いません。

昆布などの御出汁とお塩やしょうゆ、お味噌を使うだけですが

結構しっかりコクのある味付けになります。

 

トマトに味噌は もう 鉄板の相性なので、トマト料理には だいたい隠し味にお味噌を使います!

 

化学調味料の アミノ酸等 っという表示、よく見かけませんか?

あれって 旨味成分なのですが

お味噌や醤油って アミノ酸たっぷりなので^^

旨味が出る訳です~

 

食品表示ラベル見てますか?アミノ酸等・たん白加水分解物をチェックすべしー!

 

 

パスタを簡単に料理するには??

 

パスタ料理って だいたいどのレシピも 麺を茹でて ソースを作って フライパンやお鍋で和えてから お皿に盛って完成、となっていると思いませんか?

 

この作り方、一人分なら簡単だけれども 例えばまとめて4人分作ろうと思ったら・・・

 

美智子
一体どうやって、、どこで和えろって言うんやろ~

 

って思いませんか??

わたしだけかもしれないけれど、、、^^;

 

美智子
まとめて和えるのが お鍋やボウルも大きいのが必要そう~

 

美智子
たくさんのパスタは重たいしなー、、重労働・・・

 

美智子
あぁ~ 面倒くさい・・・

 

 

美智子
パスタ作るんやめとこー

 

 

ってなってた訳です。

 

でも ある時 閃きました!!

 

美智子
わたしが混ぜんでも、個人的に混ぜてもらったらいいんやん!!

 

っと!!!

自分では スゴイいいこと思いついた感じです 笑

以来 ずーっと ソースや具は上に乗せるだけで、個人で こんな風にお皿でかき混ぜて食べる方式にしております~

 

 

作る手間が一つ減って、でも美味しく食べられるのは同じ!

ぜひ取り入れてみて下さいね~♪

 

休日のお昼ご飯に♪鍋ひとつでできる簡単ワンポットパスタ料理レシピ!和風でもトマト味でも自由自在ですぞ!!!

 

納豆と 夏野菜のネバネバ麺

 

オクラ モロヘイヤ ミニトマト 納豆 鯖の水煮を 茹でた茶そばの上に並べ

梅味噌と 好みのかけタレでいただきます!

 

 

八ヶ岳から 帰宅して お腹が空いて パッと作った一皿。

上にのせる具は お好みのもの、何でもオッケーですよ~。

 

この時は 自家製のごまだれ(ゴマをたっぷりすって、味噌 醤油 甜菜糖 お水とブレンダーで混ぜて出来上がり)で頂きましたが

めんつゆでも、ドレッシングでも・・・ こちらも 何でもオッケーです~

 

 

量もすべて適当で 書けませんが 笑

参考に作っていただければ嬉しいです~!

 

手作りのものって ハードル高いようですが ものすごく簡単です。

タレとか だしとか ドレッシングも。

 

めっちゃ美味しいのを買うのもいい! → フェリチタドレッシング

自分で作るのも美味しいし 思っているよりずっと簡単なので~

こんなのも 見ながら 一度作ってみて下さいね!!

3分で簡単激ウマ!人参ドレッシングの作り方

 

 

楽しく美味しく食べたいですものね♪

 

今回 お料理に使ったのは ほとんどこちらのお野菜です!!

八ヶ岳 自由農園めぐみの

 

おしまい!

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