食品表示ラベル見てますか？アミノ酸等・たん白加水分解物をチェックすべしー！

こんにちは！勝見美智子です。

毎日の食べ物のお買い物をされると思うのですが

あなたは　【食品表示ラベル】も見られますか？

 

わたし　『食品の裏側』という本を昔読みまして、

食品の裏側＝食品表示ラベル　をチェックするようになりました！

添加物や化学調味料を確認して、選ぶようになったのですね。

わたしは　【アミノ酸等】と【たん白加水分解物】をチェックしています！

その理由と　それらが入っていると　身体はどんな風に反応してどうなるのか？

どう付き合うのか？

などについて　書いてみます！

 

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化学調味料（アミノ酸等）とたん白加水分解物をチェック！

 

食品表示ラベルを見ると　その食品にたくさん加えられているものから順に、

色々なものが書いてありますが・・・

 

 

 

アミノ酸等　とは？

 

 

『化学調味料無添加』という商品の食品表示ラベルを見ると、この【アミノ酸等】が入っていませんね～。

 

 

 

　アミノ酸は、食品の「うまみ」を形作る重要な要素です。

例えばカツオブシやシイタケで「だし」を取ったり、鳥ガラや牛スジで「スープ」を取ったりするのは、これらの食品素材が持つアミノ酸を取り出している訳です。

引用：　日本生活協同組合連合会

 

 

 

たん白加水分解物　とは？

 

アミノ酸が　美味しさの肝であることが分かりました。

では　たん白加水分解物って何なのか？何のためのものなのか？ですが、

タンパク質を分解すると　アミノ酸が出来ますよね？！

つまり　【たん白加水分解物】も　食品に　『うま味』を出すために加えている、ということになります。

 

｢たんぱく加水分解物｣は、「加水分解」という比較的単純な加工で製造されることなどから、添加物ではなく、食品に分類されています。

引用：　日本生活協同組合連合会

 

 

 

 

アミノ酸等、たん白加水分解物が入っているものは、強烈なうま味を感じる　ということを覚えて下さいね♪

 

 

アミノ酸、たん白加水分解物が入っていると　どう感じて身体がどうなるのか？

 

強烈なうま味を感じて、すっごく美味しく感じる！のですが、

具体的には

 

 

ということが起こって来ると思います（美智子体感によるものですが）。

 

 

どんどん食べたくなって喉が渇く！

 

♪やめられない　止まらない～

っというＣＭソングもありますが・・・

スナック菓子とか　おせんべい、しょっぱい系のおやつって　一口食べ始めると　どんどん食べてしまいませんか？！

 

ムスメのおやつ～。

キャベツ太郎は　わたしも小学生時代 よく駄菓子屋で買って食べていた大好きなスナック！

 

アミノ酸等、入っていますね～！

 

おせんべいにも　やっぱり　アミノ酸等が！！

 

どんどん食べて、氣付いたら　あっという間に一袋空っぽになることもしばしば・・・

 

あと　ムスメと夫は　味付け海苔が大好きで、バリバリ食べていることが多いのですけれど、

食品表示ラベルを見ると・・・

たん白加水分解物に　アミノ酸等、両方入っていますね～！

 

もうね、

って言うまで　食べ続ける感じで、、

そして　とっても喉が渇くみたい！！

 

わたしが思うところですが

アミノ酸等、たん白加水分解物が入っていると　美味しくて　興奮して。

どんどん食べたくなる、もっともっとって止まらなくなる作用があるのではないかな～。と。。

 

母が大好きな調味料も・・・

 

母が大好きで　切らさないでずーっと使い続けている調味料があるのですが、

アミノ酸等　が入っていたので　わたしは使っていなかったのですね。

でも　先日　『化学調味料無添加』！のものがあったので　嬉しくなって購入しました～

すると、、

たん白加水分解物が入っていました　(笑)

 

 

アミノ酸等、たん白加水分解物とどう付き合うか？

 

このように、しっかりチェックしていただくとすぐに氣付かれると思いますが

今　ほとんどの加工食品に　入っているのですね～。

普通のスーパーでは　入っていない物を探すのが大変なぐらい。

 

わたしは　全部全部を無添加のものにしなきゃ！とは思っていません。

そういう風にしようとムキになっていた時期もあるけれども、

今は　もっと緩んだ氣持ちで付き合おうと思うようになりました＾＾

心がキューっと縮んで苦しくなるから～。

そしたら美味しいね、って食べる幸せが遠のいてしまうから！

っとなると　本末転倒ですものね＾＾

 

味付けに使う調味料には入っていない物を！

 

では　どのように付き合っていくのか？というところですが、

わたしは自分なりの基準を作っています。

毎日使うものや味付けにするものには使わないと決めています。

具体的にはお醤油やお味噌、お出汁類、ですね。

外で食べたり、買って来て食べるものは　もう仕方がない！

でもお家で作るものは　本物の調味料を使って作ろうと思っています。

 

この記事を書くきかっけになった出来事

 

お醤油は　氣に入ったものを　いつもお取り寄せしています。

先日うっかりと切らしてしまい、ムスメとお醤油を買いに行ったとき

化学調味料や　ホンモノのお醤油やお味噌などは何から出来ているのか？という話をしました。

 

例えば　お醤油の近くに売っている　『だし醤油』

使われている方も多いと思うのですが、

化学調味料が入っていることが多いですね。

それで　全部同じような味付けになってしまうような氣がする・・・

味がビビットになって　美味しいけれど、味覚が鈍くなってしまうような氣がするのですね～

ハッキリ書いてしまうと　味オンチ (笑)

 

お醤油やお味噌にも　アミノ酸等が入っているものが多いです。

お出汁もしかり。

 

ここをチェックするだけでも　全然違うかなーと思いますよ＾＾

 

そして　余分なモノが入っているものは避ける。

例えばお醤油は

 

大豆と　小麦と塩　だけで作れるのですが

脱脂加工大豆、小麦、食塩、大豆、アルコール　などとなっていたりします。

 

味噌も　大豆と麹（米など）塩だけで作れますが　違うものがいっぱい書かれていますよね～。

 

スーパーでそんな話をして　色々な食品の表示を一緒にみて

おやつの表示も見て＾＾

知識を得た上で　選んで買いました！

 

まず知るっていうこと。

そして　その上で自分で選ぶっていうことが大切かなって思っています＾＾

 

 

最後に

 

これから　お買い物する時は　ぜひ食品表示をチェックしてみて下さいね～

そういえば

夫の実家で氣に入って飲んでいるお茶があるのですが

何と！お茶葉にまで　【アミノ酸等】が入っていたのです！

もう、アミノ酸等に慣れてくると　これがないとダメになって来るのかも・・・って思いました。

今は　お茶にも結構入っているそうですから。。

 

味オンチにならないためにも。

食べ過ぎてしまうの～！っていうことの防止にも。

 

『アミノ酸等』『たん白加水分解物』　と上手に付き合って行きましょうね～＾＾

 

最後まで読んで下さってありがとうございます！

 

是非ご覧になってお帰り下さいね＾＾

 

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