オクラはネバネバ成分を引き出す方法、レシピ！

こんにちは～！勝見美智子です。

夏野菜のオクラ。

 

こんな　ハイビスカスみたいなキレイなお花が咲くのですよ～！

 

オクラといえば　【ネバネバ】！ですよね～＾＾

ネバネバ成分・・・難しいことは　置いておいて（笑）、、

このネバネバがとても体に良さそうなのです！

 

 

オクラは　ネバネバさせて食べた方がより良い効果を得られるそうなのです！

 

 

オクラの粘り、ネバネバをより引き出す方法についてレポートしますね♪

 

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オクラのネバネバ成分を引き出す方法！

 

オクラって　生でそのまま刻んで食べられるのですが、それだと　このような状態↓

 

 

それが　簡単に　こーんな状態になります！！

 

 

 

オクラを茹でてネバネバにする方法は？

 

わたしは　これまで　オクラを茹でる時は、オクラのヘタのところだけ落として　湯がいてから切る、という手順でした。

ところが　オクラのネバネバ成分を引き出すには、

×　茹でて　→　切る　より

◎　切って　→　茹でる　の手順の方が　すご～く　ネバネバが出るのです！！

 

オクラを刻んでから　鍋に入れて、

オクラ５本ぐらいに大さじ２～３杯のお水を入れて

２～３分茹でます！

すると・・・

ネバネバが出てる～！！

 

オクラを生でネバネバにする方法は？

 

オクラは生食も出来るのですが、生の状態で切っただけだと

↑　このように全く粘らない状態でした。

 

 

その方法は　刻んだ生のオクラにお水を入れてしばらく放置するだけ！！

 

オクラ５本にお水大さじ２～３杯ぐらいを入れて　かき混ぜて　しばらく放置しておくと・・・

わぁ！
これもやっぱりめっちゃネバっている～～～♡

 

 

茹でるのと生と　どちらがネバネバ？

 

っと思って　比較してみました！

 

 

生で刻んでお水を加えたオクラ

 

刻んで湯がいたオクラ

 

 

ただ　食感が違って、湯がいた方が柔らかいですね！

生ですと　【ローフード】になって　酵素がたくさん取れるという利点もありますね～

この辺りは好き好きかな？と思いました！

 

 

オクラのネバネバレシピ

 

梅味噌ネバネバオクラ

 

自家製の梅味噌とお醤油を混ぜて　いただきました～！

 

 

自家製梅味噌のレシピはこちらからどうぞ！
梅仕事！！初心者でも簡単な万能調味料　梅みその作り方と美味しい食べ方　作っておかないと一年損をするヨ！！

 

ネバネバオクラ納豆

 

ネバネバ同士の　納豆と合わせて丼に！！

 

 

 

あとは　カレーにトッピングしたり　山芋と一緒にネバネバさせていただいたり　麺のトッピングにしてみたり・・・と　クセがないので　何とでも美味しくいただいています～！

 

オクラのマメ知識

 

その①　新鮮なオクラはどこを見て選ぶ？

 

オクラの豆知識！

オクラを買う時に、どこを見れば良いか？ですが、

↓　オクラの切り口です！！　↓

 

 

その②　オクラの下準備

 

オクラ、ヘタのところで　ザクッて切って捨てていませんか？

ここも美味しく食べられますよ～！

ヘタのところを包丁でクルっと剥いて、ここもいただきましょう！！

 

 

 

 

最後に

 

オクラのネバネバ、水溶性でこんなに粘るとは知りませんでした！

お腹にも良さそうだし　となると　美容にも・・・♡

ぜひ　たくさん　取り入れてみて下さいね～！！

 

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