大豆の鉄火味噌の作り方。食養生！玄米ファスティングのお供にも！
こんにちは！勝見美智子です。
先日 ３日間、玄米ファスティングという半断食を体験しました。
その２日目に作ったもの・・・
【鉄火味噌】の作り方をご紹介しますね～！
コレ、ほんまにめっちゃ旨いなぁ～！
ダーリン
ほんまにイイね♪
ミチコ
っと夫も大喜びの一品です＾＾
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目次
玄米ファスティング中に作った 食養生にもなる鉄火味噌！！
玄米ファスティングって 全く食べないファスティングではなくて、
玄米とお味噌汁だけを３食いただく 半断食です！
玄米は美味しいし大好きで、しっかり噛むので お腹もそんなに減らないのですけれど、、
わたしが んんんーーーーーって一番詰ったのが
飽きる―――――！！ミチコ
っていうことでした (笑)
ゴマ塩は準備しておいたのですけれど・・・
ゴマ塩だけだと ２食で飽きてしまったの！！
それで 急いで 鉄火味噌も作ることにしたのですね～＾＾
わたしが参考にしたのは こちらの 自然療法の専門家の 東城百合子さんの本です！
この本から 季節に合わせて 色々な物を作っております～！
オススメの１冊ですよ～
ミチコ
では、わたしが作った 大豆の鉄火味噌の作り方をどうぞ！
↓↓↓
鉄火味噌の作り方！
材料
お味噌 ２００ｇぐらい
大豆 １/２カップ
ゴボウ 細いのなら１本
黒砂糖 大さじ３～４ぐらい
醤油 小さじ１ぐらい
菜種油
大豆を炒る
フライパンかお鍋で大豆をじっくりと炒って行きます。
ゆーっくり。じーっくり。
そのまま食べられるぐらい炒ります。
炒れたら お皿に出しておきます。
ゴボウを炒める
次に ささがきにしておいたゴボウを油でしっかりと炒めます。
◎ ゴボウはお水にはさらさないで、アクもじっくりと炒めることでうま味に変えます！
右回りに時々かき混ぜながら エネルギーを入れて行くのがコツですよ～＾＾
ミチコ
大豆を戻して調味料を入れる
ゴボウが炒まったら 先程お皿に出しておいた大豆をお鍋に戻します。
次に調味料を加えます。
黒砂糖を入れて
お味噌を加えて
↑
２年寝かした自家製味噌です～！
熟成されて随分赤くなっていますよね＾＾
ミチコ
最後にお醤油で風味付けします。
少し練りながら炒めて完成！
美味しそ―――！！！
ムスメ
味を見て、しょっぱければ黒砂糖を調整してくださいね♪
最後に
鉄火味噌、他にもいろいろなレシピが公開されていますね～
この作り方は ゴボウのささがきだけなので 手軽に作ることが出来ます！
ぜひトライしてみて下さいね～！
玄米ファスティング。
この鉄火味噌のお陰で氣分が変わって 無事終了しましたよ～
土鍋で毎日玄米を炊いて３日間過ごしました＾＾
これもお手軽な炊き方になりますので ご参考にしてみてください！！
こちらもどうぞ～！
