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玄米の炊き方。土鍋・鍋でとっても簡単!!美味しい!早炊き出来ます!!

 
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michikokatsumi
人生を楽しむ女性になるための オンラインコミュニティ、ミチコミュニティ★で 女性の心 からだ  美 などについて仲間と向上していっています! 実践的でシンプルで 丁寧な暮らしが理想です!! 9年前に天然素材でリフォームして購入したマンションに 夫と9歳のムスメと3人で住んでいます。 セルフケアの冷えとりで 子どもを授かり その後も真面目に続けています。 氣になるなる記事があったら シェアしてもらえると とっても嬉しいです!
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こんにちは!勝見美智子です。

最近は 玄米を5分づきぐらいにお家で精米していただいていたのですが

久しぶりに玄米を炊くことになったので、

玄米を 土鍋や ステンレスのお鍋などで炊く 簡単な炊き方をご紹介しておきますね♪

 

久々に玄米食べたけど 美味しいよね~!

ミチコ

噛めば噛むほど味わい深い!!

ダーリン

 

一般的に紹介されている炊き方より ずっと早く炊けますので ぜひご覧になってみて下さいね~^^

 

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玄米の炊き方!土鍋で美味しく簡単に速く炊ける炊き方です~

 

玄米を洗って給水させる

 

まず 玄米を洗ってからお水に浸けて給水させます。

洗う時は 両手をこすり合わせて洗う方法が良いと知ったので、(拝み洗いというそうです)そのようにしています^^

給水は5~6時間はします。

 

 

水を切る

 

一度ザルに上げて 水を切ります。

 

今日は朝から夕方までお水に浸けていた玄米ですが このように 発芽玄米になっています!

見えるかなぁ~??

ミチコ

 

胚芽のところが ぷっくりと大きくなっていますよね~^^

 

わざわざ高価な発芽玄米を買わなくても、おうちでしっかり浸水することで 簡単に発芽玄米になってくれます^^

 

 

玄米を土鍋やお鍋で炊く時の水加減

 

お水加減ですが、普段の胚芽米や白米より少し多めにお水を入れます。

だいたい 玄米の 1.3倍~1.4倍ぐらい(わたしはアバウトです^^)

そして お塩を1つまみ 入れて炊きます。

 

↑ この分量は 一般的に紹介されている分量よりは かなり少ないのですが

これでも美味しく炊けますよ~!

ミチコ

 

わたしが使っている土鍋

 

わたしが愛用しているお鍋は 万古焼のこちらの炊飯鍋です。

大きさの割にたくさん炊けるのがとても嬉しい!

こちらは5合用ですが 1合用というのも持っています。

1合は ムスメと二人の時や 夫のお弁当用にピッタリ!!

すぐ炊き上がるところもGOODなのです~♡

 

◎お値段も大変リーズナブルで 大きさに寄りますが2000円台でも購入出来まして、

本当にコレはオススメのお鍋です^^

(最後にもご紹介しています!)

萬古焼 土鍋でご飯炊き 伊賀風ごはん鍋 <5合炊き>【取り寄せ品】【メール便不可】土鍋ごはん/土鍋ご飯/五合炊き/炊飯鍋/土鍋炊飯/米炊き/ご飯炊く/ガス直火対応/電子レンジ対応/オーブン対応/調理鍋/釜炊き/炊き込みご飯/丸いお鍋/丸型/万古焼/日本製

◎ ステンレスの多層鍋でも玄米を炊きますが 同じような水加減で同じように炊いております!

 

いよいよ炊飯!!火加減や時間

 

最初は 中火で炊きます~

 

最初は中火で 蒸気が出るまで熱します。

 

蒸気が勢いよく出て来たら、一番弱火にして 12分炊きます。

 

蒸気の穴から 勢いよく蒸気が出て来たら、火を一番弱くして、12分炊きます。

 

↓ウマく撮影出来ていないのですが、ここから勢いよく蒸気が出ています!↓

ミチコ

 

 

火を止めて10分蒸らします。

 

12分経過したら 火を止めて、10分間蒸らします。

◎ お焦げを作りたかったら、火を止める前に1分ぐらい強火にしてみて下さい。

 

カニの穴が出来ています!

 

蒸らし後 蓋を取ると・・・

ところどころに ポツポツと穴が開いていますよね~!

これは 【カニの穴】と呼ばれるもので、美味しく炊けると出来るのですね!!

 

 

しっかりと混ぜて 出来上がりです~

 

下からしっかりと混ぜたら出来上がりです!

 

◎ もし べちゃべちゃの時は 弱火で もう少し加熱して 蒸らして様子を見たら大丈夫です~!

 

美味しそうに炊けました~!!

 

 

圧力鍋での炊飯との違いは

 

圧力鍋で炊くと、ネットリと玄米同志がくっつく感じに炊けます。

お鍋ですと サラッとした炊き上がりになります!

わたしは 不自然に圧力をかけなくても良いかな~と思うし

冷めてからも美味しいのは お鍋で炊いたものかもなーという感想なので

このようにお鍋で炊いています^^

 

両方お試しになって お好きな方で良いと思いますよ~!

ミチコ

 

最後に

 

土鍋やお鍋での玄米の炊き方をご紹介しました!

水分そんなに多くしないので 氣軽に炊けると思います~

ぜひお試しくださいね♪

 

わたしが使っている土鍋はこちらです~

ちなみに玄米は無農薬のものを買っています。

 

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