玄米の炊き方。土鍋・鍋でとっても簡単！！美味しい！早炊き出来ます！！
こんにちは！勝見美智子です。
最近は 玄米を５分づきぐらいにお家で精米していただいていたのですが
久しぶりに玄米を炊くことになったので、
玄米を 土鍋や ステンレスのお鍋などで炊く 簡単な炊き方をご紹介しておきますね♪
久々に玄米食べたけど 美味しいよね～！
ミチコ
噛めば噛むほど味わい深い！！
ダーリン
一般的に紹介されている炊き方より ずっと早く炊けますので ぜひご覧になってみて下さいね～＾＾
広告
目次
玄米の炊き方！土鍋で美味しく簡単に速く炊ける炊き方です～
玄米を洗って給水させる
まず 玄米を洗ってからお水に浸けて給水させます。
洗う時は 両手をこすり合わせて洗う方法が良いと知ったので、（拝み洗いというそうです）そのようにしています＾＾
給水は５～６時間はします。
水を切る
一度ザルに上げて 水を切ります。
今日は朝から夕方までお水に浸けていた玄米ですが このように 発芽玄米になっています！
見えるかなぁ～？？
ミチコ
胚芽のところが ぷっくりと大きくなっていますよね～＾＾
わざわざ高価な発芽玄米を買わなくても、おうちでしっかり浸水することで 簡単に発芽玄米になってくれます＾＾
玄米を土鍋やお鍋で炊く時の水加減
お水加減ですが、普段の胚芽米や白米より少し多めにお水を入れます。
だいたい 玄米の １．３倍～１．４倍ぐらい（わたしはアバウトです＾＾）
そして お塩を１つまみ 入れて炊きます。
↑ この分量は 一般的に紹介されている分量よりは かなり少ないのですが
これでも美味しく炊けますよ～！
ミチコ
わたしが使っている土鍋
わたしが愛用しているお鍋は 万古焼のこちらの炊飯鍋です。
大きさの割にたくさん炊けるのがとても嬉しい！
こちらは５合用ですが １合用というのも持っています。
１合は ムスメと二人の時や 夫のお弁当用にピッタリ！！
すぐ炊き上がるところもＧＯＯＤなのです～♡
◎お値段も大変リーズナブルで 大きさに寄りますが２０００円台でも購入出来まして、
本当にコレはオススメのお鍋です＾＾
（最後にもご紹介しています！）
◎ ステンレスの多層鍋でも玄米を炊きますが 同じような水加減で同じように炊いております！
いよいよ炊飯！！火加減や時間
最初は 中火で炊きます～
最初は中火で 蒸気が出るまで熱します。
蒸気が勢いよく出て来たら、一番弱火にして １２分炊きます。
蒸気の穴から 勢いよく蒸気が出て来たら、火を一番弱くして、１２分炊きます。
↓ウマく撮影出来ていないのですが、ここから勢いよく蒸気が出ています！↓
ミチコ
火を止めて１０分蒸らします。
１２分経過したら 火を止めて、１０分間蒸らします。
◎ お焦げを作りたかったら、火を止める前に１分ぐらい強火にしてみて下さい。
カニの穴が出来ています！
蒸らし後 蓋を取ると・・・
ところどころに ポツポツと穴が開いていますよね～！
これは 【カニの穴】と呼ばれるもので、美味しく炊けると出来るのですね！！
しっかりと混ぜて 出来上がりです～
下からしっかりと混ぜたら出来上がりです！
◎ もし べちゃべちゃの時は 弱火で もう少し加熱して 蒸らして様子を見たら大丈夫です～！
美味しそうに炊けました～！！
圧力鍋での炊飯との違いは
圧力鍋で炊くと、ネットリと玄米同志がくっつく感じに炊けます。
お鍋ですと サラッとした炊き上がりになります！
わたしは 不自然に圧力をかけなくても良いかな～と思うし
冷めてからも美味しいのは お鍋で炊いたものかもなーという感想なので
このようにお鍋で炊いています＾＾
両方お試しになって お好きな方で良いと思いますよ～！
ミチコ
最後に
土鍋やお鍋での玄米の炊き方をご紹介しました！
水分そんなに多くしないので 氣軽に炊けると思います～
ぜひお試しくださいね♪
わたしが使っている土鍋はこちらです～
ちなみに玄米は無農薬のものを買っています。
こちらもどうぞ～！
